El azafrán en hebra es una especia obtenida de los estigmas de la flor de Crocus sativus. Es una de las especias más caras del mundo debido a que se necesitan grandes cantidades de flores para obtener una pequeña cantidad de hebras de azafrán. El azafrán en hebra tiene un color rojo oscuro y un sabor distintivo y ligeramente amargo. Se utiliza normalmente en la cocina para dar sabor y color a una amplia variedad de platos, incluyendo arroces, sopas, guisos y postres. También se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar diversas dolencias, aunque se necesitan más investigaciones científicas para confirmar sus efectos